{"id":17876,"date":"2021-07-27T15:52:26","date_gmt":"2021-07-27T12:52:26","guid":{"rendered":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/?page_id=17876"},"modified":"2021-10-01T08:03:18","modified_gmt":"2021-10-01T05:03:18","slug":"poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-agro-cosm-fan-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-agro-cosm-fan-2\/","title":{"rendered":"Poveste de succes &#8211; Raport final Contract subsidiar Agro Cosm Fan 2"},"content":{"rendered":"<div      class=\"vc_row wpb_row section vc_row-fluid\" style=' text-align:left;'><div class=\"full_section_inner clearfix\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div  class=\"wpb_widgetised_column wpb_content_element\">\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"widget widget_nav_menu\"><h5>Poveste de succes<\/h5><div class=\"menu-lista_succes-container\"><ul id=\"menu-lista_succes\" class=\"menu\"><li id=\"menu-item-17921\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-17921\"><a href=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-teracrystal\/\">Contract subsidiar TeraCrystal<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-17687\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-17687\"><a href=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-etera-prod\/\">Contract subsidiar Etera Prod<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-17686\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-17686\"><a href=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-parapharm\/\">Contract subsidiar Parapharm<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-17819\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-17819\"><a href=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-icpe-bistrita\/\">Contract subsidiar ICPE Bistri\u021ba<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-17853\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-17853\"><a href=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-agro-cosm-fan\/\">Contract subsidiar Agro Cosm Fan 1<\/a><\/li>\n<li id=\"menu-item-17880\" class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-17880\"><a href=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/poveste-de-succes-raport-final-contract-subsidiar-agro-cosm-fan-2\/\">Contract subsidiar Agro Cosm Fan 2<\/a><\/li>\n<\/ul><\/div><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-9\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\">\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<h3>Caracteristicile br\u00e2nzeturilor produse \u00een fermele Agro Cosm Fan<\/h3>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> <div class=\"separator  transparent\" style=\"\"><\/div>\n\n\t<div class=\"wpb_single_image wpb_content_element vc_align_center\">\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"vc_single_image-wrapper vc_box_shadow  vc_box_border_grey\"><img width=\"999\" height=\"544\" src=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/branza-burduf-Copy.jpg\" class=\"vc_single_image-img attachment-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/branza-burduf-Copy.jpg 999w, http:\/\/cit.itim-cj.ro\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/branza-burduf-Copy-300x163.jpg 300w, http:\/\/cit.itim-cj.ro\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/branza-burduf-Copy-768x418.jpg 768w, http:\/\/cit.itim-cj.ro\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/branza-burduf-Copy-18x10.jpg 18w, http:\/\/cit.itim-cj.ro\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/branza-burduf-Copy-700x381.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 999px) 100vw, 999px\" \/><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div      class=\"vc_row wpb_row section vc_row-fluid\" style=' text-align:left;'><div class=\"full_section_inner clearfix\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-9\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\">\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<div align=\"justify\">\n<p>Agro Cosm Fan a luat fiin\u021ba \u00een 2005, odata cu decizia familiei Moldovan, de\u021binatoarea brandului Moldovan Carmangerie, de a investi \u00een ferma de vaci de la Mociu, jude\u021bul Cluj. Activitatea de baz\u0103 este cre\u0219terea vacilor, mai ales a celor de lapte. \u00cen 2016-2017, ferma a trecut printr-un proces de modernizare, \u00een prezent ferma de la Mociu av\u00e2nd peste 270 de capete de bovine din rasele: B\u0103l\u021bat\u0103 Rom\u00e2neasc\u0103, Charolaise, Alb-Albastru Belgian, Limousine \u0219i Angus, care cresc \u00eentr-un mediu s\u0103n\u0103tos, echilibrat \u0219i natural.\u00cen 2019, \u0218tefan Moldovan, unul dintre cei doi fondatori ai companiei Moldovan Carmangerie, \u0219i-a dorit s\u0103 fructifice mai bine poten\u021bialul fermei de la Mociu \u0219i, totodat\u0103, s\u0103 ofere micilor produc\u0103tori \u0219ansa de a valorifica mai eficient laptele.<\/p>\n<p>Ca urmare, \u00eempreun\u0103 cu al\u021bi cinci fermieri din jude\u021bul Cluj, a pus bazele Fr\u0103\u021biei Bacilor Ardeleni, o asocia\u021bie care are la baz\u0103 conceptul de lan\u021b scurt \u0219i al c\u0103rei parteneriat presupune colectarea laptelui de la membrii asocia\u021biei \u0219i transformarea acestuia \u00een br\u00e2nzeturi artizanale ce sunt v\u00e2ndute direct c\u0103tre consumatori, f\u0103r\u0103 intermediari, prin re\u021beaua de magazine Moldovan din jude\u021bul Cluj.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div      class=\"vc_row wpb_row section vc_row-fluid\" style=' text-align:left;'><div class=\"full_section_inner clearfix\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-9\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\">\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<div align=\"justify\">\n<p>Laptele este procesat \u00een cadrul <em>Atelierului de lapte<\/em>, mic\u0103 fabric\u0103 artizanal\u0103 aflat\u0103 la ferma din Mociu care are o capacitate de produc\u021bie de 1500 litri de lapte pe zi. Sub eticheta <em>Atelierul de lapte<\/em> sunt produse, pe baza unor re\u021bete tradi\u001e\u021bionale, uneori reinterpretate, \u0219\u001ci o gam\u0103 larg\u0103 de br\u00e2nzeturi din lapte proaspat de vac\u0103 \u0219\u001ci de oaie, precum telemea de vac\u0103, de oaie \u0219\u001ci mixt\u0103, br\u00e2nz\u0103 de burduf, ca\u0219\u001ccaval, crem\u0103 de br\u00e2nz\u0103 \u0219\u001ci rulade de br\u00e2nza \u0219\u001ci \u0219\u001cunc\u0103.<\/p>\n<h4>Br\u00e2nz\u0103 telemea<\/h4>\n<p>Br\u00e2nza telemea este unul dintre cele mai consumate produse \u0219\u001ci face parte din grupa br\u00e2nzeturilor \u00een saramur\u0103. Aceast\u0103 grup\u0103 de br\u00e2nzeturi se caracterizeaz\u0103 printr-o tehnologie specific\u0103 de prelucrare a laptelui \u0219\u001ci de maturare-p\u0103strare \u00een saramur\u0103. Sistemul de p\u0103strare \u00een saramur\u0103 asigur\u0103 o durat\u0103 lung\u0103 de conservare (p\u00e2na la 1 an), o caracteristic\u0103 important\u0103 at\u00e2t din punct de vedere calitativ, c\u00e2t \u0219\u001ci economic a acestor br\u00e2nzeturi.<\/p>\n<h4>Br\u00e2nz\u0103 de burduf<\/h4>\n<p>Specialitate culinar\u0103 din zona Transilvaniei, cea muntoas\u0103 \u00een special, br\u00e2nza de burduf este chiar \u0219i pentru rom\u00e2ni o delicates\u0103. Br\u00e2nza de burduf este specific rom\u00e2neasc\u0103, iar modul de fabricare se cunoa\u0219te la noi din timpuri str\u0103vechi.<\/p>\n<p>Denumirea de br\u00e2nz\u0103 de burduf provine de la ambalajul \u00een care se prezint\u0103, \u0219i anume burduful din piele de oaie. Aceste sortimente de br\u00e2nzeturi se fabric\u0103 din ca\u0219 de vac\u0103 sau de oaie care, dup\u0103 maturare sunt prelucrate (m\u0103run\u0018\u021bire, pastificare \u001c\u0219i s\u0103rare), fiind apoi introduse \u00een diferite tipuri de ambalaje specifice sortimentului de br\u00e2nz\u0103 fabricat, unde matureaz\u0103 \u00een continuare.<\/p>\n<p>Prospe\u021bimea \u0219i aroma deosebit\u0103 a br\u00e2nzei de burduf sunt foarte apreciate de turi\u0219tii care viziteaz\u0103 satele rom\u00e2ne\u0219ti. Acest sortiment de br\u00e2nz\u0103 se consum\u0103 \u00een preparate tradi\u021bionale, de multe ori \u00eempreun\u0103 cu m\u0103m\u0103lig\u0103 sau bulzul.<\/p>\n<p>Specificitatea br\u00e2nzei de burduf \u0219i a br\u00e2nzei telemea produs\u0103 de firma Agro Cosm Fan a fost monitorizat\u0103 pe parcursul unui an pentru identificarea amprentei specifice a acesteia.<\/p>\n<p>\u00cen vederea identific\u0103rii marc\u0103rilor de unicitate a br\u00e2nzei de burduf \u0219i telemea s-a analizat amprenta izotopic\u0103 a acesteia \u0219i con\u021binutul de macroelemente \u0219i elemente esen\u021biale. Astfel, s-a putut eviden\u021bia o amprent\u0103 izotopic\u0103 specific\u0103 a cazeinei extrase din br\u00e2nz\u0103, ceea ce reprezint\u0103 un element de siguran\u021b\u0103 \u0219i diferen\u021biere a br\u00e2nzeturilor produse de firma Agro Cosm Fan. Valoarea izotopic\u0103 a cazeinei reflect\u0103 aportul porumbului \u00een dieta animalelor.<\/p>\n<p>\u00cen cazul br\u00e2nzeturilor analizate s-a identificat porumbul ca o component\u0103 important\u0103 a hranei animalelor, confirm\u00e2nd astfel faptul c\u0103 furajarea animalelor s-a f\u0103cut pe baza cerealelor produse \u00een zona Transilvaniei. Compar\u00e2nd valorile \u03b4<sup>13<\/sup>C ale cazeinei provenite de la cele dou\u0103 tipuri de br\u00e2nz\u0103, putem afirma c\u0103 laptele, materie prim\u0103, a avut aceea\u0219i origine.<\/p>\n<p>Astfel de rezultate sunt foarte importante pentru anumite produse tipice, c\u0103rora li se poate atribui zona de provenien\u021b\u0103 \u0219i care \u00een viitor pot fi \u00eenregistrate \u00een categoria \u201cproduse de origine controlat\u0103\u201d. Consumatorii tind s\u0103 acorde o importan\u021b\u0103 mai mare calit\u0103\u021bii dec\u00e2t cantit\u0103\u021bii unui produs alimentar, iar beneficiile pentru economia local\u0103 pot s\u0103 creasc\u0103 prin promovarea produselor care prezint\u0103 anumite caracteristici.<\/p>\n<p>De asemenea, valorile medii ale concentra\u021biilor elementelor esen\u021biale cupru (Cu) \u0219i zinc (Zn) sunt similare cu cele ale datelor raportate pentru br\u00e2nzeturile cu specific montan din Italia. Br\u00e2nzeturile produse de firma Agro Cosm Fan s-au remarcat printr-un con\u021binut echilibrat \u0219i constant de seleniu (Se). Concentra\u021bia de mangan (Mn), aferent\u0103 at\u00e2t br\u00e2nzei telemea, c\u00e2t \u0219i celei de burduf, reflect\u0103 amprenta specific\u0103 a solului din Transilvania. Astfel, amprenta izotopic\u0103 a carbonului (C) din cazeina extras\u0103 din br\u00e2nz\u0103, al\u0103turi de con\u021binutul de Mn confer\u0103 o caracteristic\u0103 important\u0103 a acestor br\u00e2nzeturi ce permite identificarea lor \u00een raport cu alte sortimente similare.<\/p>\n<p>Din punct de vedere calitativ, s-a observat c\u0103 toate metalele cu poten\u021bial toxic arsen (As), cadmiu (Cd), plumb (Pb) au avut concentra\u021bii mult mai mici dec\u00e2t limita prev\u0103zut\u0103 prin legisla\u021bia \u00een vigoare.<\/p>\n<p>\u00cen ceea ce prive\u0219te con\u021binutul de reziduuri de pesticide, acesta este mai mic comparativ cu limitele maxime de reziduuri de pesticide (MRL) stabilite de Uniunea European\u0103 (UE) pentru br\u00e2nzeturi. Con\u021binutul maxim de reziduu de pesticide determinat pe parcursul \u00eentregului an de monitorizare \u00een probele de br\u00e2nz\u0103 telemea \u0219i respectiv de br\u00e2nz\u0103 de burduf a fost de 23 \u0219i 26 % d-BHC din limita maxim\u0103 admis\u0103 de legisla\u021bia UE (20 mg\/kg pentru \u03b4-BHC). Referitor la con\u021binutul maxim de 4,4\u2019-DDE acesta este de 11.5 % \u00een br\u00e2nza telemea \u0219i, respectiv, de 21 % \u00een br\u00e2nza de burduf din limita maxim\u0103 admis\u0103 de legisla\u021bia UE pentru 4,4\u2019-DDE (50 mg\/kg).<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> <div class=\"separator  transparent\" style=\"\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div      class=\"vc_row wpb_row section vc_row-fluid\" style=' text-align:left;'><div class=\"full_section_inner clearfix\"><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-3\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-9\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\">\n\t<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element\">\n\t\t<div class=\"wpb_wrapper\">\n\t\t\t<div align=\"justify\"><em><strong>Contractul subsidiar Nr. 279\/23.04.2019 \u00eencheiat \u00eentre INCDTIM Cluj-Napoca \u0219i SC Agro Cosm Fan SRL a fost derulat pe parcursul a 25 de luni. Valoarea total\u0103 eligibil\u0103 a contractului a fost de 1.000.000 de lei, din care 250.000 de lei reprezint\u0103 contribu\u021bia privat\u0103 a companiei, iar 750.000 de lei reprezint\u0103 valoarea total\u0103 eligibil\u0103 nerambursabil\u0103 acordat\u0103 prin intermediul proiectului \u201cCre\u0219terea capacit\u0103\u021bii de transfer tehnologic \u0219i de cuno\u0219tin\u021be a INCDTIM Cluj \u00een domeniul bioeconomiei TTC-ITIM\u201d (Cod SMIS 105533), derulat \u00een cadrul Programului Opera\u021bional Competitivitate 2014-2020.<\/strong><\/em><\/div>\n<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Poveste-de-succes-Agro-Cosm-Fan-branza.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Descarc\u0103 Povestea de succes SC Agro Cosm-Fan SRL \u00een format pdf.<\/a><\/p>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Poveste de succesContract subsidiar TeraCrystal Contract subsidiar Etera Prod Contract subsidiar Parapharm Contract subsidiar ICPE Bistri\u021ba Contract subsidiar Agro Cosm Fan 1 Contract subsidiar Agro Cosm Fan 2 Caracteristicile br\u00e2nzeturilor produse \u00een fermele Agro Cosm Fan Agro Cosm Fan a luat fiin\u021ba \u00een 2005, odata...","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17876"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17876"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17876\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17951,"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/17876\/revisions\/17951"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cit.itim-cj.ro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17876"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}